红茶

5月30日,我开车去金源的路上,听了10多分钟的收音机,正好在讲红茶的制作工艺。我的老家也产茶,信阳毛尖在全国似乎还小有名气,但只加工为绿茶,没有发酵的过程。家乡的茶配家乡的水,清绿澄亮,浓郁芳香,视觉、嗅觉和味觉的三重盛宴。

红茶的发酵,要加适量的糖,而发酵的火候,则完全看师傅的技艺了,做为只喝过立顿红茶的小白,我只能心向往之。

事有凑巧。周四中午,老祖寺的师父,托夏同学给我们带了黄梅县苦竹乡紫云山莲花峰的红茶,虽然我在整个网站的搭建中,所做甚少,而且一年多过去了,因为大家都懂的原因,网站还没有正式上线,我还是坚持留下一包自己品尝。

茶,是中国的一种文化。红茶的功效,来自网络:

一、抗氧化、延缓衰老
二、强壮骨骼
三、舒张血管
四、养胃护胃
五、抗癌
六、消炎杀菌
七、解毒
八、生津清热
九、利尿
十、提神消疲

但无论如何,红茶不是仙山灵芝,坚持服用,或许会有感觉。也会有副作用,网上的说法不一,总体而言,忌冷服,忌过量。

其它的,以后再研究。


中国十大名茶:

  1. 西湖龙井,杭州市西湖周围的群山
  2. 洞庭碧螺春,苏州市吴县洞庭山
  3. 白毫银针,福建东部的福鼎和北部的政和
  4. 君山银针,湖南省洞庭湖中的君山岛上
  5. 黄山毛峰,黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带
  6. 武夷岩茶,福建武夷山,半发酵,珍品有“大红袍”等
  7. 安溪铁观音,福建省安溪县西坪尧阳,是我国乌龙茶中的极品
  8. 信阳毛尖,信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶,以车云山天雾塔峰为最
  9. 庐山云雾,江西庐山
  10. 六安瓜片,安徽六安地区的齐云山等地

这个列表和排名,没有固定的说法,具体可自行搜索。

最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。

1999年1月16日《解放日报》刊登:江苏碧螺春,西湖龙井,安徽毛峰,安徽瓜片,蜀山侠君,福建铁观音,福建银针,云南普洱茶,福建云茶,江西云雾茶是我国十大名茶。

美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,安徽瓜片,蒙顶甘露,庐山云雾,信阳毛尖,都匀毛尖,安溪铁观音,苏州茉莉花是中国的十大名茶。

在2002年1月18日《香港文汇报》公布:西湖龙井,江苏碧螺春,安徽毛峰,安徽瓜片,福建银针,安徽祁门红茶,都匀毛尖,武夷岩茶,福建铁观音,信阳毛尖是中国的十大名茶。

祁门红茶,在很多排行中,也榜上有名,著名红茶精品。

简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。

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