蜂蜜

才发现我公司放的蜂蜜不是麦卢卡,是当时买麦卢卡的时候,赠送的一瓶普通基维氏百花丛林蜜,似乎没有抗菌的功效。虽然也是新西兰产的。新西兰的蜜不是那种很腻的甜,一般有一种香草味或者淡淡的药味,很醇厚,没有水分。

说起来有些沮丧,蜂蜜加工的学问很大,我们家小时候有蜜蜂,我知道一点点:

1、割下来的带蜜蜂巢,直接捣碎,用纱布滤出来的蜜,是品质最好的,所谓生蜜,杂质仅限于蜂巢碎片,到冬天会结晶为乳白色,外观像冷冻的猪油一样,但农村土法,也不能保证这些蜜没有被污染;

2、经过一层过滤之后,碎裂的蜂巢,其实还残留了20%左右的蜜,二次加工的方法,是装进棉布袋水煮蒸馏,滔尽蜂巢残渣,尽量煮干水分,然后瓶装保存,这是熟蜜,口感要差很多,因为含水;

3、蜂巢残渣可以进一步提纯出蜂腊,浅黄色的腊块,冬天可以润肤,也是中药材;

4、后来农村的自然环境破坏,家庭养蜂越来越难,很多蜜蜂的天敌出现,像长约5公分的马蜂,有一个土名叫什么我忘了(第二天想起來,是人头蜂,但我印象中它的长相远比百度出来的图片狰狞。百科:人头蜂学名胡蜂,体长4-6厘米,体内有剧毒,生长在秦岭一带,常发起群体攻击。如遭遇野山蜂攻击,应该就地蹲下不动,待其离开后,再小心脱离危险区域),风格类似“五步蛇”之类,意思是一个人如果被两到三只这种蜂攻击,就会丧命,慢慢的它们把蜜蜂都赶跑了;

5、一家二三十箱的景象再也没有,偶尔有一些幸存的,加了追逐利润,出售的蜂蜜已经不是纯的蜂蜜,而是加了大量的白砂糖,糖卖得多便宜啊,然而如果比例兑得好,普通人根本分不出来;

后来电视上披露了一个数据,中国每年的蜂蜜销售量,是产量的十几倍,基本可以推论,超市里卖10几块一瓶的所谓百花蜜,全是假的,而且多冠以百花这个称号,因为成分复杂的蜂蜜,更难被打假。

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